10년안에 사라질 백반집 반찬들 (해결책이 없다 가격 상승외엔...)

10년안에 사라질 백반집 반찬들 (해결책이 없다 가격 상승외엔...)

많은 반찬을 만들기 위해 손이 너무 많이가고

핵가족이 되면서, 집에서 밥을 해먹지 않아 ..자라나는 아이들이 편식을 하게되어

많은 반찬에 대해서 흥미를 잃어버림.

특히 중요한 것은...

편식에 의해 음식이 남게 되고, 

식당 주인 입장에서 남은 반찬의 재활용은 안되기에 다 버려야하고..

대한민국 반찬의 식재료가 점점 비싸지고 있는것도 한몫

대형유통, 독과점으로 

동네 외각의 할머니들이 소소하게 야채를 키워파는 것이

어려워지고, 결국 돈벌이에 미친 사업가들에 의해서 

가격단합과 물가 상승..

백반집이 살기 위해서는..

고속도로 휴계소그이 자율식당처럼..

반찬 여러개 내놓고 개당 500원씩 추가 비용을 받아서

유지하는 방법이...음식물 찌꺼기를 그나마 줄이고

버리는 음식이 줄게된다.

결국 가격상승...

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그리고 지금의 나이많은 세대들이 점점 사라지면서

백반집을 하지 않는 젊은 사업가들이 출현..

피자나 통닭등..쉬운 장사로 전향하는 이유도 크다.

이제 백반집을 찾으려면..

1인당 5만원 수준의 한식 전문점에서나 보게 될것이다.

백반집이 계속 나타나려면..

식재료 가격이 일단 싸야 하는데..

그게 점점 어려워 지고 있다.

똑똑한 놈이라면 알것이다..

미래에 뜨는 사업은...

식재료 야채 농장이 대박 사업이다.

이것이 미래에 가장 전망 있는 사업이란걸 

알리가 없지..